Currículo de Garçom e Garçonete: modelo
O gerente de um restaurante passa poucos segundos no currículo de garçom e procura o que mostra como vai ser o turno: em que tipo de casa você trabalhou, quantas mesas e quantos clientes atendia, se conhece comanda eletrônica e maquininha e se tem curso de boas práticas na manipulação de alimentos. Depois procura sinais de que você vende — ticket médio, sugestão de bebida e sobremesa — e aguenta casa cheia no sábado à noite.
Habilidades essenciais: Atendimento à mesa · Comanda eletrônica e PDV · Conhecimento do cardápio · Venda sugestiva · Serviço de eventos · Fechamento de conta · Montagem de salão · Boas práticas de higiene
Dicas para escrever o currículo
Diga que tipo de casa era
Boteco, churrascaria rodízio, pizzaria, restaurante à la carte, bufê de eventos — para o gerente cada um é uma experiência diferente. Embaixo do nome da casa, uma linha: "restaurante à la carte, 120 lugares · praça de 6 a 8 mesas · almoço e jantar". Se trabalhou em rodízio, conte quantos espetos ou quantas mesas você cobria; se fez eventos, diga para quantas pessoas.
Use os números do turno
O trabalho do garçom se mede por número: clientes por turno, mesas na praça, ticket médio, vendas de bebida e sobremesa, giro de mesa. "Atendia de 80 a 100 clientes no jantar de sexta e sábado numa praça de 7 mesas" mostra experiência de verdade; "educado e pontual" aparece em qualquer currículo. Se a casa fazia campanha de venda, diga sua colocação. Números honestos: o gerente também já trabalhou no salão.
Sistema, caixa e cursos em destaque
Diga se usava comanda eletrônica, tablet ou PDV e qual maquininha; isso encurta o treinamento. Coloque numa linha o curso de boas práticas na manipulação de alimentos e o ano. Se foi maître ou chefe de fila, treinou novatos ou fechava o caixa do turno, escreva: mostra que confiaram em você com dinheiro e equipe.
Deixe claro o horário
Restaurante contrata pela escala. Uma linha no topo — "Disponível para noites, fins de semana e feriados, escala 6x1" ou "Só noite, estudo de manhã" — responde à primeira pergunta do gerente. Se topa dobrar turno ou fazer eventos como extra, diga: flexibilidade faz você ser chamado primeiro.
Uma página, o mais recente primeiro
Garçom costuma ter vários trabalhos curtos e extras; é normal no setor. Detalhe as três ou quatro últimas casas com 2 a 4 itens e junte as anteriores numa linha: "Antes: garçom extra em bufês de eventos em Contagem, 2016–2019". Currículo curto lê bem no celular, e é no celular que a maioria dos gerentes abre.
Requisitos e documentos
Curso de boas práticas na manipulação de alimentos
A RDC 216/2004 da Anvisa exige que os manipuladores de alimentos em serviços de alimentação sejam supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, manipulação higiênica e doenças transmitidas por alimentos, com comprovação documental. Por isso muitos restaurantes pedem o certificado já na contratação. Coloque o curso, a instituição e o ano no currículo.
Exemplos de resumo profissional
- Jovem de 18 anos buscando primeira vaga como cumim ou garçom no turno da noite. Ajudo há 2 anos como extra nas festas de um bufê do bairro e trabalhei como atendente de lanchonete. Curso de boas práticas na manipulação de alimentos.
- Garçom com 4 anos em pizzaria e restaurante à la carte, praças de 6 a 8 mesas e até 90 clientes por turno. Uso comanda eletrônica, sou bom em venda sugestiva e tenho disponibilidade para escala 6x1 e eventos.
- Maître com 10 anos em restaurantes de alta gastronomia e hotel. Domino serviço de vinho e menu degustação, coordeno eventos de até 120 convidados e treino a equipe de salão na sequência de serviço.
Destaques do currículo
- Atendia de 80 a 100 clientes no jantar de sexta e sábado numa praça de 7 mesas, em restaurante de 140 lugares.
- Aumentei o ticket médio da minha praça em cerca de 15% em 6 meses sugerindo vinhos e sobremesas.
- Servi 2 a 3 eventos por mês de até 80 convidados: montagem, serviço à francesa e desmontagem.
- Anotava alergias na comanda eletrônica e confirmava com a cozinha, sem nenhuma ocorrência em 2 anos.
- Treinei 6 garçons novos em cardápio, sequência de serviço e uso do tablet de pedidos.
- Fechava o caixa do salão duas noites por semana como chefe de fila, conferindo dinheiro e cartão.
- Fiquei em 1º lugar na campanha de vendas de caipirinhas especiais entre 12 garçons.
Perguntas frequentes
Não é obrigatório. Muitos restaurantes gostam, porque o garçom é a cara do salão; se colocar, use uma foto simples de rosto, roupa lisa, fundo claro. Nada de foto de festa ou de óculos escuros.
Coloque tudo em que você lidou com público e ritmo: cumim, extra em bufê, balconista, caixa de lanchonete, atendente de loja, trabalho voluntário em festas da igreja ou da escola. Informe disponibilidade e, se puder, faça um curso de boas práticas na manipulação de alimentos — os restaurantes precisam comprovar esse treinamento.
Não. Gorjeta depende da casa e da cidade. Use clientes por turno, ticket médio, vendas sugestivas e resultado em campanhas — é isso que mostra sua habilidade.
Conta, e muito. Liste os bufês e casas de eventos com o período, o tipo de evento e o número de convidados. Se fez extras em vários lugares, junte numa só linha: "Garçom extra em 4 bufês da região, 2018–2020".
Uma página. Últimas três ou quatro casas com detalhes, as demais numa linha, cursos e disponibilidade no topo.
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