Резюме бармена: образец и пример
Бар-менеджер читает резюме бармена и хочет понять, какой бар вы потянете: поток или коктейльный, сервис-бар или стойка с гостями, сколько напитков вы отдаёте в пятницу вечером и можно ли доверить вам кассу и пересчёт алкоголя. Смотрят на скорость, на медкнижку и на то, бережёте ли вы цифры бара — себестоимость, списания, недостачи, — не теряя при этом гостей.
Ключевые навыки: Классические коктейли · Работа на потоке · Себестоимость напитков · Инвентаризация бара · Касса и закрытие смены · Заготовки: сиропы, соки · Знание вина и пива · R-Keeper / iiko
Советы по написанию резюме
Формат бара и поток — первой строкой
Пивной бар, ночной клуб, коктейльный бар, бар при ресторане или отеле — это разная работа. Под названием заведения напишите строку: «коктейльный бар на 60 мест, в пятницу три бармена за стойкой» или «бар ночного клуба на 400 гостей, сервис-бар для официантов». Бар-менеджеру важно видеть, что вы стояли за стойкой при полной загрузке.
Цифры бара вместо прилагательных
Напитков в час в пиковый вечер, выручка бара за смену, себестоимость, списания, точность инвентаризации — так думает бар-менеджер. «Отдавал 100–120 напитков в час в пятницу и субботу» говорит больше, чем «работаю быстро». Если снизили себестоимость или придумали сезонную карту, которая продавалась, назовите число — честное.
Покажите работу, которую не видят гости
Открытие и закрытие бара, заготовки, инвентаризация, заказ продукции, мойка пивных линий, закрытие кассы — это отличает бармена от барбэка. Перечислите, за что отвечали сами. Если стажировали новичков или были старшим барменом в определённые смены, укажите.
Документы и проверка возраста
Отдельной строкой укажите медкнижку с датой последнего медосмотра. Напишите, что проверяете документы у гостей, когда сомневаетесь в возрасте: продажа алкоголя несовершеннолетним запрещена, и бар-менеджер ценит бармена, который это понимает. Курсы барменов или школы барного мастерства тоже указывайте с годом.
Одна страница и пара своих коктейлей
Опишите три-четыре последних бара по 2–4 пункта. Если ваши коктейли попали в барную карту, упомяните один-два по стилю, без рецептов. Ссылка на фото напитков уместна для коктейльного бара; для бара на потоке важнее скорость и точность, ссылку можно не давать.
Документы и требования
Медкнижка и профстандарт
Бармен работает с напитками и продуктами, поэтому проходит обязательный медосмотр, а отметки вносятся в личную медицинскую книжку (ст. 34 Федерального закона № 52-ФЗ). С 1 сентября 2022 года действует профстандарт «Официант, бармен» (приказ Минтруда № 115н): его формулировки помогают описать опыт в резюме. В Казахстане медкнижку тоже выдают работникам общепита по итогам медосмотра.
Возраст гостя
Продажа алкоголя лицам младше 18 лет запрещена статьёй 16 закона № 171-ФЗ, и при сомнении в возрасте продавец вправе попросить документ из утверждённого перечня. Строка «проверяю документы при сомнении в возрасте» в резюме бармена показывает, что вы понимаете ответственность бара.
Примеры раздела «О себе»
- Барбэк с опытом года в баре на 200 гостей — лёд, заготовки, посуда, кеги — готов работать барменом. До этого был официантом, работал с кассой и терминалом. Есть медкнижка, прошёл курсы барменов.
- Бармен с опытом 4 года в барах на потоке, 100+ напитков в час в выходные. Уверенно веду сервис-бар, закрываю кассу, знаю классические коктейли, вино и пиво, держу бар в порядке по заготовкам.
- Бар-менеджер с опытом 10 лет в коктейльных барах и баре при отеле. Составляю сезонные карты, держу себестоимость около 20%, веду инвентаризацию и закупки, обучаю барменов классике и сервису.
Сильные пункты резюме
- Отдавал 100–120 напитков в час в пятницу и субботу за стойкой на три станции, клуб на 400 гостей.
- Снизил себестоимость коктейльной карты с 24% до 20% за полгода: джиггеры на все крепкие и еженедельный учёт списаний.
- Придумал 4 сезонных коктейля для весенней карты; два остались в постоянном меню.
- Проводил еженедельную инвентаризацию 180 позиций и заказывал продукцию, расхождение с продажами в iiko — в пределах 1%.
- Закрывал кассу и смену 3 раза в неделю как старший бармен, без недостач.
- Проверял документы у гостей при сомнении в возрасте; за 3 года ни одного нарушения.
- Подготовил 5 барбэков к работе барменом за полтора года.
Часто задаваемые вопросы
Почти все бармены начинают барбэками или официантами. Покажите всё, где нужны скорость и работа с кассой: официант, бариста, кассир, раннер. Укажите медкнижку и курсы барменов, если проходили, и откликайтесь на вакансии барбэка в барах, где хотите расти.
Да, в России для работы с гостями фото обычно ставят. Аккуратный снимок по плечи на светлом фоне подойдёт лучше фото за стойкой с бутылками в руках.
Да, с названием школы и годом. Но бар-менеджер больше смотрит на реальные смены: если курсы — ваша основная подготовка, добавьте работу барбэком или официантом. На собеседовании в коктейльном баре могут попросить сделать пару классических коктейлей.
Рецепты целиком не нужны. Упомяните один-два своих коктейля и как они себя показали: «остался в карте на год», «вошёл в тройку самых продаваемых». Для коктейльного бара можно дать ссылку на фото.
Нет. Лучше выручка бара за смену, напитки в час и себестоимость — это то, что меряет бар-менеджер.
Читайте дальше
Создайте профессиональное резюме за минуты
Начните с резюме под вашу роль — дальше ResumeQuick находит подходящие вакансии и говорит, что делать дальше.